フランス全土の150 人のチョコレート職人の中で、 たった12人しか選ばれていない賞です。
ラスベガス、もしくはヨーロッパで開催される大会。 12〜17ヶ国選抜チームが技術を競う。 パスカル・カフェは10年間3度の大会ですべてに表彰台に上る。
フランス文部省統括の資格。MOF憲章にのっとり、非常に厳しい審査によって与えられる。その資格はフランスすべての職人の世界を代表するものであり、憧れとなっている。
<フランスの匠>のこと。各分野のフランス第一等職人を選出するコンクール。3年に一度開催され、MOF（国家最優秀職人）獲得はすべての職人の憧れであり、最高の名誉であり、MOFは、調理服の襟がフランス国旗のブルー・白・赤(トリコロール)を着用できます。
大統領の決定をもって、フランス共和国政府より同国に対して功績を 認められた人物が選ばれる。 1963年に創設された国家レベルの勲章。
