いわゆる板チョコはクーヴェルチュールをそのまま成型したもの。パスカル カフェのボンボン・ショコラがシンプルな
二重奏なら、更にシンプルなアカペラのように、原産地で養われた個性が浮き彫りになります。
ワインの葡萄やコーヒー豆のように、高品質であればある程その個性は力強く輝きを発するのです。

6つのカカオの違いを薄いガナッシュに仕立て、同時に食べ比べが出来るという非常に通好みのブック型パッケージです。
特にNo1〜No5までは全く同じカカオの%で、かつ同じ製法により仕上げられてある為、その違いがアカデミックに比べられます。

素材とカカオを引き立てる技術を誇るパスカル カフェがもつ、もうひとつの側面と提案。
それがこのピュアなガナッシュによる、産地別カカオのデギュスタシヨン、つまり食べ比べという崇高な楽しみなのです。

楽しみ方例：

まず中に入っているカード等でショコラの味の表現方法をおぼろげで良いので
頭に入れてみてください。
国別の粒が6種類6粒づつ入っています。
1回目は御自分でどんな味がしたか、甘さや苦味など気づいた点をメモをします。
2回目はカードと自分のメモを照らし合わせ、食べながら答え合わせ。
3回目以降は番号を伏せて食べた粒がどの国のものだったか当ててみましょう。
的中しなくてもいいのです。
大切なのは、アカデミックに遊ぶという事で、普段使わない五感を研ぎ澄まし、
脳をリフレッシュする事。
そして必然的に産地別の自分なりの印象が固まれば、ショコラは既に貴方の
教養の一部となっている事でしょう。