クーベルチュールを細かく刻み、沸騰させたクリームや風味付けのピューレ等を練り合わせています。

ガナッシュを固めて搾り出し、カカオパウダーを塗す。トリュフの形を模しているためそう呼ばれる。

ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツをカラメル状になるまで煮詰めた砂糖をからめたもの。

いわゆる板チョコはクーヴェルチュールをそのまま成型したもの。パスカル カフェのボンボン・ショコラが
シンプルな二重奏なら、更にシンプルなアカペラのように、原産地で養われた個性が浮き彫りになります。
ワインの葡萄やコーヒー豆のように、高品質であればある程その個性は力強く輝きを発するのです。

※ 写真はイメージです

※ 商品の特性上、カカオバターが結晶化し、ショコラの表面に白く浮き出ることがございますが、
　 味、品質にはまったく問題がございません。

※ 商品の内容やデザインが一部変更になる場合がございます。